El ganado bovino de los montes pasiegos es más que una fuente de alimento; es un símbolo de la conexión profunda entre la comunidad y su entorno. Cada animal, pastando libremente entre los verdes pastizales, es parte integral del tejido cultural y económico de la región. La tradición de cuidar y respetar a estos ganadores bovinos ha sido transmitida de generación en generación, contribuyendo a preservar la autenticidad y la identidad de los montes pasiegos.